Dienstag, 3. März 2020

Selbstgemachte Nudeln

Aus halb Weizenmehl (Type 00) und aus halb Hartweizengrieß sowie Eiern gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig. Mit meiner Nudelmaschine wird der Teig auf die richtige Stärke gebracht und danach auch geschnitten. Mein Teigtrockner aus Buchenholz ist perfekt.